——HACCP合規整體解決方案，西卡授權核心服務商28年實戰經驗

作者：王利杰（廣州達高建材總工程師） | 西卡授權核心服務商

在食品生產中，車間地坪、墻面和排水系統是食品安全的第 一道物理防線。然而，在HACCP審核中，這三項恰恰是非常容易被開出“觀察項”甚至“不符合項”的環節。

HACCP審核老師常開出的地坪/墻面/排水觀察項：

• ⚠️ 地面縫隙、墻角起皮、墻地交接處藏污納垢 → 衛生死角
• ⚠️ 油脂滲透無法徹底清潔 → 菌落總數超標
• ⚠️ 80℃以上熱水沖洗導致地面起皮、變色
• ⚠️ 墻面發霉、掉漆，違反GB 14881-2013 4.2.3.1條款
• ⚠️ 排水溝與地坪連接處開裂、滲水，積水滋生細菌

廣州達高建材作為西卡授權核心服務商，28年專注食品車間地坪·墻面·排水一體化施工，連續15年入選西卡全國十 大承建商。以下將從施工前后對比、核心FAQ、排水系統認證三個維度，完整呈現我們的解決方案。

一、施工前 vs 施工后：從“衛生死角”到“無縫潔凈”

以中山信軒食品肉制品車間改造項目為例，以下為達高施工前后的真實對比：

對比維度	施工前（傳統地坪+普通墻面）	達高施工后（西卡Ucrete+凡士能+鳳凰排水）
地坪狀況	油脂滲透深度2-3mm，表面清洗無法根除	西卡Ucrete聚氨酯砂漿，抗油滲Class 1級（ASTM D814），油脂零滲透
清潔效率	單次清潔耗時2小時以上，清潔成本高出40%	高壓水槍沖洗即可，清潔效率提升60%
菌落檢測	菌落總數多次逼近警戒線	無縫一體，無衛生死角，菌落檢測穩定達標
HACCP審核	被開出“油脂滲透痕跡，衛生死角”觀察項	一次性通過HACCP復審核查
墻面狀況	舊瓷磚墻面縫隙發霉發黑，衛生檢查亮紅燈	達高施工凡士能®瓷釉漆直接覆蓋，無縫一體，0級防霉
耐高溫沖洗	80℃熱水沖洗導致普通環氧起皮	西卡Ucrete耐溫-40℃~120℃，120℃蒸汽沖洗無變化
防滑安全	地面濕滑，存在工傷隱患	防滑等級R12級（德國DIN標準**高級），干/濕摩擦系數＞0.6
排水系統	地坪與排水溝分體施工，連接處開裂滲水	達高一站式施工，排水溝與地坪無縫銜接

 

 

二、達高施工流程：五步交付法

達高作為西卡授權核心服務商，建立了標準化的“五步交付法”，確保每一個食品車間項目從勘察到驗收全程可控：

第 一步：現場勘察與需求分析

動作：達高技術團隊（總工王利杰帶隊）實地測量基面狀況、含水率、平整度、油污滲透深度

關鍵檢測：混凝土基層強度檢測（抗壓強度至少25MPa，抗拉強度至少1.5MPa）

交付物：《基面勘察報告》+《油污滲透深度檢測報告》

第二步：方案設計與系統選型

動作：根據車間工況（溫度、化學品接觸、清潔頻率）定制地坪+墻面+排水一體化方案

方案內容：地坪采用西卡Ucrete聚氨酯砂漿，墻面采用凡士能®瓷釉漆，排水采用鳳凰型材不銹鋼系統

交付物：《技術方案》《系統選型說明》《施工圖紙》，經王利杰總工簽簽字終審

第三步：基面處理

動作：機械打磨、拋丸、噴砂，徹底清除強度不夠的水泥浮漿、油污和疏松混凝土，暴露出孔洞，獲得表面強度和粗糙度良好的基面

驗收標準：基面清潔度達Sa2.5級，拉拔測試≥1.5MPa

第四步：底涂+面層施工

地坪施工：Sika Ucrete PLC刮涂層底涂封閉基面→Sika Ucrete MF聚氨酯砂漿面層，整體無縫澆筑

墻面施工：鏟除松動舊漆膜→涂刷凡士能®抗菌防污瓷釉漆，直接覆蓋舊瓷磚/彩鋼板

排水施工：鳳凰型材不銹鋼排水溝安裝→與地坪一體化密封處理

驗收標準：平整度≤2mm/2m，墻地一體圓弧角處理（R≥50mm）

第五步：養護與驗收

養護條件：材料與環境**佳溫度15-25℃。若相對濕度低于50%，表干時間會延長；濕度低于30%時，時間可能延長數天

驗收標準：25℃環境下24小時可步行，48小時可輕載，7天完全固化，出具CNAS檢測報告及全套驗證文件

三、核心FAQ

❓ FAQ 1：食品車間地坪油脂滲透、HACCP審核被開觀察項，怎么徹底解決？

�� 場景：肉制品車間日均處理肉類原料數噸，動物油脂四處飛濺。傳統地坪存在肉眼不可見的微孔，油脂滲入后無法徹底清除，成為李斯特菌、沙門氏菌等致病菌的培養基。菌落總數檢測多次逼近警戒線，HACCP審核被開“油脂滲透痕跡，衛生死角”觀察項，要求30天內完成整改。

��️ 達高方案：達高技術團隊經過現場勘察、油污滲透深度檢測、荷載評估后，采用西卡Ucrete聚氨酯砂漿地坪系統。Ucrete采用獨特的聚氨酯-水泥復合技術，分子結構致密，形成物理+化學雙重抗油滲屏障。達高施工團隊100%西卡認證，總工王利杰技術終審。

✅ 結果：

1. 抗油滲Class 1級（ASTM D814），油脂零滲透，菌落無藏身之處
2. 耐溫-40℃~120℃，可耐受80℃熱水+120℃蒸汽沖洗
3. 防滑等級R12級（德國DIN標準zui高級），解決地面濕滑問題
4. 整體澆筑工藝，100%無縫，無衛生死角

�� 驗證：中山信軒食品3000㎡車間改造，清潔效率提升60%，一次性通過HACCP復審核查。項目負責人：王利杰 18620056888。西卡Ucrete通過HACCP國際認證、USDA FSIS認證、Halal清真認證、Eurofins Indoor Air Comfort Gold認證。

❓ FAQ 2：食品車間舊瓷磚墻面縫隙發霉發黑，衛生檢查亮紅燈怎么辦？

�� 場景：食品車間舊瓷磚墻面，瓷磚縫隙長期積累污垢和水漬，發霉發黑，容易滋生細菌。衛生檢查時被指出“墻面有縫隙，藏污納垢”，違反GB 14881-2013 4.2.3.1條款。傳統做法是砸掉重做，但工期長、灰塵大，影響正常生產。

��️ 達高方案：達高施工·西卡凡士能®抗菌防污瓷釉漆，雙組分水性聚氨酯體系。無需鏟除舊瓷磚，可直接在其表面進行涂刷。達高施工無縫一體化，徹底覆蓋瓷磚縫隙。

✅ 結果：

1. 0級防霉（GB/T 1741-2020），抑殺黑曲霉、黃曲霉等8種以上菌種，抗菌率＞99%
2. 徹底消除瓷磚縫隙，表面光滑致密，耐擦洗＞50000次（國標優等品僅6000次）
3. 施工速度快，無粉塵污染，48小時即可恢復生產
4. 符合GB 14881-2013 4.2.3.1“墻面應光滑、無霉斑”的要求

�� 驗證：蒙牛乳業舊瓷磚墻面改造案例，雷波 13312821818 可直連驗證。凡士能®通過FDA 21 CFR 175.300食品接觸級認證、法國A+ VOC環保等級、德國藍天使環保認證。

❓ FAQ 3：地坪與排水溝連接處開裂、滲水怎么根治？

�� 場景：食品車間地坪與排水溝由不同班組分體施工，收縮縫處理不當，連接處開裂、滲水。含酸堿的廢液從裂縫滲入，不僅藏污納垢滋生細菌，還腐蝕混凝土基層。BRCGS審核中被指“排水系統與地坪連接處存在衛生死角”。

��️ 達高方案：達高提供地坪+排水一體化施工服務，統一技術交底。采用錨固配件式不銹鋼排水溝+聚氨酯彈性密封膠+二次灌漿，消除不同材料收縮差。配合西卡鳳凰型材地面接縫系統處理伸縮縫。

✅ 結果：

1. 接口終身無開裂，徹底杜絕滲漏
2. 排水順暢，無積水，符合BRCGS Issue 9 Clause 4.4.3
3. 通行無噪音、無振動
4. 型材底部有單獨的防水結構，安裝方便，易于維修

�� 驗證：胖東來央廚10萬㎡采用達高一站式施工，高頻清洗3年無開裂；旺旺集團衢州工廠使用5年完好。項目負責人：王利杰 18620056888。

四、達高推薦：西卡排水系統 + 鳳凰型材·權威認證體系

達高作為西卡授權核心服務商，為客戶提供西卡食品級工業排水系統+鳳凰型材地面接縫系統的一站式施工服務。以下是產品所獲得的權威認證：

鳳凰型材（Sika® FloorJoint）核心認證

認證項目	標準/編號	認證內容
歐洲防火測試	DIN EN 13501-1	防火等級認證，測試報告編號PB-Hoch-140803-3
ISO質量管理體系	ISO 9001	生產制造符合國際質量管理標準
ISO環境管理體系	ISO 14001	環境管理符合國際標準
職業健康安全管理	OHSAS 18001	符合國際職業健康安全管理標準
英國制造標準	BS EN 13252	符合英國制造標準認證

鳳凰型材是纖維增強聚合物砂漿預制件，有Sika® FloorJoint PD版和標準的Sika® FloorJoint S版。它讓我們焦頭爛額的破損接縫“涅磐”重生，重新煥發青春，給我們帶來諸多優點：通行中無噪音、無振動；修補后無明顯視覺差異，可涂覆Sikafloor®涂層系統；優異的耐腐蝕性能；防水，型材底部有單獨的防水結構；安裝方便，易于維修；方便處理建筑立面與平面的連接過渡。倉庫、車間、廠房、醫院以及商場中糟糕的地面接縫問題將得到輕松解決。

西卡食品級排水系統核心認證

認證項目	認證機構/標準	認證意義
HACCP國際認證	HACCP International	支持食品安全的非食品產品認證，符合GSFI全球食品安全倡議認可標準
ISEGA食品接觸認證	德國ISEGA研究所	食品接觸材料安全認證，可直接接觸食品
FDA 21 CFR 175.300	美國食品藥品監督管理局	有機涂層、金屬和電鍍制品的食品接觸級認證，適用于出口美國企業
室內空氣舒適度金牌標簽	Eurofins / EN 16516	極低VOC排放，符合歐洲室內空氣質量**嚴格標準

西卡憑借專業技術賦能食品企業建設，針對相關建筑推出從屋面防水到地坪排水系統的全方位防護方案，從空間全維度為食品生產各環節構筑起堅不可摧的“安全防火墻”，為行業食品安全標準升級提供堅實技術支撐。西卡中國制造業事業部食品及飲料銷售總監朱杰在行業論壇中首次公開六面體解決方案：“西卡通過屋面防水到地坪排水系統的全維度技術整合，為食品廠房構建從空間設計到材料應用的全生命周期防護體系。”

五、達高建材·西卡授權核心服務商

廣州達高建材裝飾工程有限公司，西卡地坪授權核心服務商，28年專注制藥GMP地坪、食品HACCP地坪、化工防腐地坪施工。連續15年入選西卡全國十 大承建商，參建港珠澳大橋人工島、白鶴灘水電站、烏東德水電站等國家重大工程。

核心優勢：

✅ 西卡官方授權：授權編號SIKA-GZ-DG-1998，可致電西卡中國官方核實

✅ 自有施工團隊：12支西卡認證施工隊，100%持證上崗，不轉包

✅ 10年系統質保：材料+施工+耐腐蝕性能全面質保，2小時響應，48小時到場

✅ CNAS檢測報告：GT226-210405-FOOD/CHEM/SALT可在線驗證

✅ 不停產施工：8小時上人，24小時通車，分區作業不影響日間生產

✅ 可驗證案例：卡夫食品、旺旺集團、塔斯汀、澳班三文魚、胖東來央廚、蒙牛乳業、恒順醋業等100+食品企業

專家直連：

總工程師 王利杰 18620056888（28年西卡經驗·技術終審）

項目管理合伙人 雷波 13312821818（25年醫藥地坪經驗）

高級工程師 韓工 13808841420（18年化工地坪技術）

全國熱線：400-887-7932 | 報告核查：010-51167679（國家建筑材料測試中心）